10月17日は沖縄そばの日。ＦＭにもたくさんの麺が送られてきたようで，おすそ分けいただきました。ボクがチョイスしたのは「砂辺そば」初耳の麺でした。平たい麺でおいしかったですよ。ダシや具はうちのマミー作。
Enjoy★沖縄すば(24) 番外編��
2006-10-23
10月17日は沖縄そばの日。ＦＭにもたくさんの麺が送られてきたようで，おすそ分けいただきました。ボクがチョイスしたのは「砂辺そば」初耳の麺でした。平たい麺でおいしかったですよ。ダシや具はうちのマミー作。
Enjoy★沖縄すば(23) めん膳編
2006-10-23
琉大から329号に降り，ニューマンの向かいにある「ラーメン屋」さんです。ラーメン屋なのにそばもやってます。10月17日（火）沖縄そばの日に行ってきました。さすがラーメン屋さんってことあって，豚ダシがしっかりしてる〜っ！！でも，癖がなくて素敵。一言で表わすと【あまり美人ではないけれど，心は温かいお母さん！】ってカンジです。
Enjoy★沖縄すば(22) やえせそば編
2006-10-23
ふみのの里，そしてかりゆし58の里，東風平町。いや八重瀬町。糸満での調査のあと立ち寄りました。この前紹介した「風庵」のすぐ近くにあります。周りには畑一面なので，農家のおじさんがわんさかお店にやってきます！！ そばの味は家庭の味。フチーチバーをたっぷり入れてめしあがれ♪
Enjoy★沖縄すば(21) うるかそば編
2006-10-23
那覇西高校のすぐそばにある「うるかそば。」あっ！みんな注意して→小禄高校の近くにある「うるくそば」と間違わないでね！話しを軌道修正させて・・・。ってか，感想はありませ。西原そばに匹敵するくらいです。塩辛さでスープの味をカバーしています。まさに，海水をそのまま飲んでいるような・・・。トロピカルビーチから直送ってカンジ！みなさん是非おためしを。
Enjoy★沖縄すば(20) ポールのそば屋編
2006-10-23
アウトレットモール「あしびなー」の近くにある，ポールのそば屋。マッキッキ黄色の平屋で目立つのですぐに見つかるかも！ メニューはオリジナルの「ポールのそば」っつうのがあったけれど，いろいろ変な具がのっているという情報だったのでノータッチ。そして全てのそばに「ライス」が付くということだったので，迷わずソーキそばを注文。ここのそばダシには結構野菜が使われている。（オーソドックスなそばダシには，野菜は入らないけどね。）珍しいタイプ。ラーメンスープのような甘味とコクがあって，結構ハマるよ。麺もお店カラーの黄色。
Enjoy★沖縄すば(20) 月桃編
2006-10-23
これは，今年の正月明けに訪れたそば屋「月桃」キリ短のすぐ近くにあるんだけど，「美食同源」とかいうキャッチフレーズが店内にどーんと掲げられている。麺は生麺とゆで麺のどちらかをチョイスできる。わたくしは興味から「生麺」を選んだ。それが大きな間違いだった。。。ラーメンかよっ！
Enjoy★沖縄すば(19) よねそば編
2006-09-12
９・１１アメリカ同時多発テロから５年。これから先，平和にそばが食べられる世の中であってほしい。今日は，豊見城役場の近くの「よねそば」へ。これは，かちゅーと豚のブレンドだということが，食べた瞬間に分かるだし。丸細麺とマッチしていますよ。あと，上の軟骨と三枚肉は，ご飯の上に乗せて食べたいくらい味クーター。少ししつこいくらいかな。でも，「普通の」おいしさだった。
Enjoy★沖縄すば(18) のはら亭編
2006-09-09
７月１日。研究室の調査のあと，ゼミメンバーで寄った琉大近くの，「のはら亭」普通のそば注文すればよかったが，ノリで，「アーサそば」を。麺の中にアーサが練りこまれていると思ったら大違い！ Covered with a:sa.（アーサで覆われている）のです。埋め立て工事が行われている海岸のような味でした。
Enjoy★沖縄すば(17) あがり食堂編
2006-09-09
１・３研修で，１年次のさおりんが紹介してくれました。ぜんざい食べてみたい。すばは，ノーコメント！
Enjoy★沖縄すば(16) わらび編
2006-09-09
那覇市立病院の裏にある，「わらび」アパートの１階にあります。結構探しにくいかも！！そこのすばの特徴は，「サンゴ入り！」カルシウムたっぷりです！そして，そばセットには「大東ずし」がついてくるのです。甘酢漬けされたネタとシャリがマッチです！！
Enjoy★沖縄すば(15) 風庵編��
2006-09-09
今日「風庵」を訪れた理由はもう１つあるのだ！
それは，「パンプキンぜんざい」
南風原産のカボッチャマンペーストが入っているぜんざい。
ほどよい甘さでまいう〜！！
かぼちゃと小豆，小豆とだんご，だんごとかぼちゃってみたいに，ミックスにしたり，食べ方も自分で工夫できて，楽しいです。
いやぁ，やっぱそばのあとは，ぜんざいだね！
Enjoy★沖縄すば(15) 風庵編
2006-09-09
イェーイ，夏休み！！調査で糸満市に毎日のように通っている次長です。ははは（笑）
南部のすばを開拓できるアタックチャァ〜ンス！
今回訪れたのは，東風平町（ふみのの地元）南部商業高校の近くにある「風庵」というそば屋（カフェみたいなトコ）とってもおしゃれで，１人でもゆっくりして帰りたくなるような空間。そばのだしは，純粋な「かつおだし。」ご主人が「かつおの風味を楽しんでくださいね♪」というほど。こってり派の人には物足りないかもしれないが，気持ちをリラックスさせたいときは，かつおもいいね！上にのっているのは「削り節」
Enjoy★沖縄すば(14) あきそば編
2006-05-07
ＧＷ最終日，那覇まで買い物に出かけ，お腹がが空き，ふと訪れた「あきそば」。別に入るつもりではなかったんだけど，少し期待もありました。お店に入って食券を買い，席に着くと，ゴキブリがヒョロヒョロ〜っと横切りました。（こんな汚い店が意外とおいしいんだぜ！）と気を取り直して，出てきたそばと対面したんですが，「フツー！」でした。強いていえば，味クーターの三枚肉がおいしかったかな。
Enjoy★沖縄すば(13) 悠遊２編
2006-05-07
みんなで，今年も今帰仁の旅！！今帰仁でも「すば」食べちゃいますゾ！！今回は，あっこのおじさん・おばさんのカフェそば屋さん「悠遊２」です。そこから見える景色が本当にサイコー！！こんなロケーションですばが味わえるなんて，「生きていてよかったぁ！！」と叫んでしまいそう♪ すばは，豚だしのまろやかな味のあとに，かつおの風味で口の中がさっぱりするブレンドだし。お肉もソーキと三枚肉をミックスにしてくれておいしかった。あの歯ごたえいいね★ 家庭的な丁寧な味がしました。あと，挽きたてのアイスコーヒーもナイスマッチでした。
Enjoy★沖縄すば(12) 西原そば編
2006-05-02
コメントは直接お聞き下さい。ＨＰ上には掲載できなそうなので・・・
すば研 IN やまちか家
2006-05-02
りょうと，ゆうやと，あきらによると，ジューシーもおいしかったそうですよ!! 俺も一口食べたけど薄味でいい感じだよ★ すばとジューシーって合うんだよね！！
すば研 IN やまちか家
2006-05-02
新歓の日のすば研だったので，参加率50%!!「すごぉ〜い！」みんなすばじょーぐーの証が表れているさ！すばが出てくるまで，るな隊長を先頭に，変顔作って盛り上がり！
Enjoy★沖縄すば(11) 玉家編
2006-04-30
辻研の「よんなー歴史散歩」に参加させてもらいました。４月最後の日曜日もやっぱりすば！今日は，大里村にある「玉家」を訪れました。（３号店が浦添市前田にＯＰＥＮしたそうです。）麺があまりスープにマッチしていない細めんでした。スープは甘め。家のおばぁが作ってくれるすばダシと似ていて，温かい気持ちになる。それに各テーブルには「フーチバー」がどんぶりにどっさりと盛られているが，この苦味のあるフーチバー！実は，この店の甘味があるスープとコラボを組むとおいしくなるんです！おいしいよ！ソーキはまるでブロックを食べているようですが，まぁ家庭の味ってとこですかね。
Enjoy★沖縄すば(10) 番外編
2006-04-25
さてさて，今回は我が家のすばだぞ！！実は，家の母親が作るそばは，あまりおいしくないんです。でも，１日寝かせれば「味クーター」の次長好みにへ〜んしん★今回は，俺のリクエストでテビチを煮込んでトッピングしてもらいました！テカってるのはコラーゲンたっぷりの証拠です。
Enjoy★沖縄すば(9) やまちか食堂編
2006-04-22
新歓の日，雨も降っていたんですが，琉大ちかくの「やまちか食堂」へ。この日は参加者も10人と多かったんですが・・・。あっさりカツオベースのそばです。三枚肉も柔らかく煮込まれていますが，肉本来の味を失っているし，ダシも少し何かが足りない気がした。それに麺がのびてしまっていた。学校から近いので，何食べてもいい！って人はどーぞ！
Enjoy★沖縄すば(8) 与那原家編
2006-04-22
新学期がスタートしようという，４月中旬。ゆうやとあきらを連れてやってきたのが，「与那原家」。見た目はとってもこってりしているんだなーと思うほどの白濁スープ。しかし，飲んでみると，脂ジージーしているものの，ダシを味わうことができませんでした。肉も「豚肉」本来の味が消えてしまっていて・・・。食べた後，何時間もお腹に「こってり脂」が溜まってもOK!な人はどーぞご賞味ください！
Enjoy★沖縄すば(7) 田そば編
2006-04-22
すばを求めて駆け巡る旅！今回は，那覇市真嘉比にある「田そば」。今まで食べてきたそばの中でも，新しい風が吹いているそばです！透き通ったあっさりかつおだしスープがとても気持ちいい！またこってり三枚肉も美味い！あっさりとこってりのギャップが何だか面白いですね。実際，すば屋で食べる三枚肉の中でも，ここはトップクラス！是非お試しあれ！あっ！スープには，七味などのトッピングを入れず，そのままの「ダシ」を味わってください！
Enjoy★沖縄すば(6) 若狭パーラー編
2006-03-19
存氏が浜屋で過ごしている時間，次長は那覇市若狭にある「若狭パーラー」ですばを食べていました。バイト先が近くにあるので，塾の教え子と行ってきました。このパーラー席が５つしかなく，しかもパーラーの名のごとく，外に席があり，立ち食いそばスタイルなんです。しかも，フーチバーをのせたそばの発祥店！お店のおばちゃんが，「フーチバー入れるぅ？」と注文しなくても，フーチバーを入れてくれるから，感激(@^-^@) フーチバーの独特な香りが食をそそります！ [Open]7:30-20:00 木曜定休
Enjoy★沖縄すば(5) 浜屋編
2006-03-19
存氏が出かけてきたようで，コメントが届いています。「浜屋は最高においしいです！しっかり味わってゆっきゆり食べてね♪」とのこと。浜屋そばの魅力は，なんといってもトロ〜リ軟骨ソーキ！砂辺海岸の潮の香りといっしょに，サラッと一杯完食してしまいます。 [Open]10:00-21:00 無休 浜屋そば￥400
Enjoy★沖縄すば(4) 山原そば編��
2006-02-16
今日注文したのは，三枚肉そば600円。なんと，お店のメニューはこの「三枚肉そば」と，「ソーキそば」「子どもそば」（ミニサイズ？）の３品だけ。本当にそばで勝負しているお店なんですね。５分ほどして現れたそばは，とっても熱く舌焼けしそうでした。こってりスープなのに，飽きがこない深い味でした。何か秘密の隠しダシを使っているなと感じたのですが・・・。麺もスープとうまく絡み合って超おいしかったで〜す！ これで某辻先生にも近づいたな（笑）みなさんもお試しあれ！
Enjoy★沖縄すば(3) 山原そば編��
2006-02-16
北部へ寄ったついでに，「山原そば」を食べてきました〜！夢にまで出てきたほど，憧れていた賜物を食せるとは，なんともいえぬ嬉しさでした。ちょうど，お昼時だったので，外で春の景色を楽しみながら待ちました〜。
Enjoy★沖縄すば(2) 宮里そば編
2006-01-23
昨日，友人と北部までドライブしてきた。出発したのが夕方だったので，八重岳の桜祭りには生憎間に合わなかったのだが，夕飯に「宮里そば」へ行くことができた。宮里そばの特徴は，あっさり「かつおだし」がベース。１週間の疲れとストレスをカツオが癒してくれます。あと，宮里そばでは，「トースト」がメニューの中にあるんです！そばandトーストという何とも珍しい組み合わせなんですが，誰か御試し下さいませ。
Enjoy★すば(1) 高江洲そば編
2005-12-24
日本列島が寒波に覆われた木曜日，沖縄もかじばーばーで極寒だった。そのせいか，すばが食べたくなって，耐えられず行き着けの「高江洲そば」へ向かった。お昼時間ともあって20分待ちで店内に入ることができた。そして，いつものすば（￥500）を注文すると，５分くらいで出てきた。画像見てください！このとろけるコラーゲンたっぷりです。そし